Réglementation dégraissage
L’entretien régulier des hottes de ventilation rénove l’hygiène alimentaire de votre restaurant. Ainsi, les résidus gras qui se trouvent dans les filtres où les hottes sales sont éliminés.
Article GC18
Tout au long de la période de fonctionnement le circuit d’extraction d’air vicié, graisses et des buées doivent être nettoyées, y compris les ventilateurs, au minimum une fois par an.
Le nettoyage des filtres est nécessaire souvent, au moins une fois par semaine.