Lorsque l’on aménage une cuisine professionnelle — en restauration, boulangerie ou laboratoire alimentaire — il arrive qu’une contrainte technique s’impose : l’impossibilité de créer une évacuation extérieure. Que ce soit pour des raisons de structure, de copropriété ou de règlementation, certains locaux ne permettent pas l’installation d’un système d’extraction classique.
Mais alors, quelle hotte choisir quand on n’a pas d’évacuation possible ?
Rassurez-vous : il existe des solutions efficaces, conformes et adaptées à votre activité.
Dans cet article, EXPERT VENTIL vous accompagne pour faire le bon choix.
La hotte à recyclage : la solution idéale sans évacuation
Comment fonctionne-t-elle ?
Contrairement aux hottes à extraction qui rejettent l’air vers l’extérieur, la hotte à recyclage filtre l’air et le renvoie dans la pièce. Elle est équipée de plusieurs types de filtres qui purifient l’air avant de le diffuser à nouveau dans votre cuisine.
C’est la seule alternative possible en l’absence de conduit d’évacuation.
Quels filtres sont utilisés ?
Une hotte à recyclage efficace combine plusieurs niveaux de filtration :
Filtres à graisse : ils retiennent les particules grasses émises pendant la cuisson.
Filtres à charbon actif : ils neutralisent les odeurs et les composés organiques volatils.
Parfois, des filtres HEPA ou anti-vapeur, selon les modèles et les exigences.
Ces filtres doivent être nettoyés ou remplacés régulièrement pour garantir leur efficacité.
Dans quels cas utiliser une hotte à recyclage ?
Ce type de hotte est particulièrement adapté :
Aux petits restaurants, laboratoires ou food trucks
Aux cuisines sans extraction possible (centre-ville, bâtiments anciens)
Aux installations provisoires ou événementielles
💡 Attention : elle est surtout recommandée pour des cuissons peu grasses ou sans friture intensive. Pour les activités générant beaucoup de fumées, il est préférable d’opter pour une solution avec extraction si cela devient possible.
Les critères pour bien choisir sa hotte à recyclage
1. Puissance d’aspiration adaptée
Même sans évacuation, la hotte doit être capable de capter efficacement les vapeurs. Vérifiez le débit d’air (exprimé en m³/h) en fonction de vos besoins.
2. Efficacité des filtres
Privilégiez des filtres à charbon de haute qualité, et assurez-vous qu’ils soient faciles à remplacer.
3. Conformité aux normes
Même sans extraction, votre hotte doit respecter la norme NF EN 16282, notamment en matière de sécurité incendie et d’hygiène.
4. Entretien régulier
Une hotte à recyclage demande un entretien plus fréquent, car tous les polluants restent piégés dans les filtres. Un bon contrat d’entretien est donc essentiel.
Pourquoi faire appel à un professionnel ?
Chez EXPERT VENTIL, nous vous accompagnons de l’étude technique jusqu’à l’installation de votre hotte à recyclage. Grâce à notre expertise :
Vous bénéficiez d’un diagnostic personnalisé
Nous vous proposons une solution conforme et performante
Vous profitez d’un contrat d’entretien adapté à votre activité
Nous intervenons dans toute la France pour équiper les professionnels des métiers de bouche selon les contraintes de leur local.
Conclusion : même sans évacuation, il existe des solutions performantes
Ne laissez pas l’absence d’évacuation freiner votre projet. Grâce à la hotte à recyclage, vous pouvez cuisiner en toute sécurité et rester conforme à la réglementation, même dans un espace contraint.
👉 Besoin de conseils ou d’un devis personnalisé ? Contactez EXPERT VENTIL pour trouver la solution adaptée à votre cuisine professionnelle.